Шабо издавна считалось уникальной виноградарской зоной. Виноградники расположены на так называемой «виноградной широте», т.е. на одной широте с великими винодельческими регионами Бордо и Бургундия. В разных странах мира на этой широте виноделы создают Великие Вина

Еще в ХIХ веке Шабо приобрело значение курортного региона. Сюда приезжали отдыхающие для винотерапии, лечения виноградом и купанием в Днестровском лимане.

Здешние просторы всегда привлекали виноделов. Первыми сюда пришли еще 500 лет назад турецко-татарские кочевники. Они верно подметили, что эти земли идеально подходят для возделывания винограда. Французы из кантона Во знали об этой таинственной особенности «виноградной широты» и уже давно искали благодатную землю для возделывания винограда, искали свой «виноградный Клондайк». Именно поэтому в начале 19 века во главе с ботаником Луи Тарданом они прибыли в Шабо. Это место они признали идеальным для создания своего Великого Вина.

Исторически Шабо выделилось также как важный центр столового виноградарства. Еще турки завезли сюда и успешно выращивали столовые сорта винограда. Затем их ассортимент значительно пополнился за счет виноградников из Крыма и Европы.

На первой сельскохозяйственной выставке в Кишиневе в 1847г. Карл Тардан представил 8 сортов вина 1845 и 1846гг: шесть – столовых, одно – десертное и одно – шипучее. Они были признаны лучшими и удостоены золотых медалей. Вина Карла Тардана отмечались медалями на выставках в Петербурге, Москве, Херсоне

Вдоль Днестровского лимана местное население строило дачи специально для отдыхающих. Например, на даче Елизаветы Тардан (внучка Луи Тардана) в августе-сентябре 1891 г. жила Леся Украинка, к ней приезжал для оздоровления известный украинский композитор Н. В. Лысенко. Этим же летом на сборе винограда под Аккерманом работал писатель Максим Горький...

Шабо – знаменитая курортная и лечебная зона. Вряд ли еще на карте нашей страны найдется место, где так гармонично соседствуют бескрайняя морская гладь и воды лимана. Знатоки уверяют, что в соединении со степным воздухом, климат юга Украины представляет собой настоящий эликсир здоровья.

Современное Щабо - это более 1000 гектаров собственных виноградников, расположенных между Днестровским лиманом и Черноморским побережьем, где созревают великолепные гроздья лучших сортов винограда, многие из которых завезены еще 200 лет назад первыми французскими переселенцами.

Завершается строительство культурно-развлекательного центра «Центр культуры вина Шабо».

Уже в ближайшее время почитатели благородного напитка из разных уголков Украины и разных стран мира получат возможность ознакомиться с культурно-просветительской программой «История Вина – история Шабо», посетить старинные шабские подвалы, и главное – принять участие в дегустации благородных вин «Винзавода Шабо».

Активно работает клуб выходного дня. Особыми привилегиями пользуются члены клуба «Royal-club Shabo».

Высокое качество вин «Винзавода Шабо» неоднократно отмечалось медалями на выставках и конкурсных дегустациях.

Вина «Винзавода Шабо» представлены во всех регионах Украины.